Farine ricche di fibre, proteine, vitamine e sali minerali
Le farine di Farro Spelta e Dicoccum hanno ormai trovato impiego in qualsiasi tipo di prodotto da forno e nella produzione di pasta. Il Molino Sima, con diversi tipi di macinazione, offre ai clienti un’ampia gamma di scelta in grado di soddisfare qualsiasi tipo di necessità e lavorazione.
Il Farro botanicamente è un cereale con alto valore nutritivo. Si distingue dagli altri grani per il pericarpo che tende ad aderire al chicco e necessita quindi di una decorticazione prima di essere utilizzato.
A questo scopo disponiamo di un impianto di decorticazione esclusivamente dedicato ai cereali biologici, che ci permette di ottenere farine di qualità, ricche di fibre e proteine, con un basso tenore di calorie.
Spelta Tipo 0
Indicata per la produzione di pane e panificati, quali: crackers, fette biscottate, grissini, schiacciatine, tigelle, piadine, biscotteria, dolce e salata, pasticceria da forno in genere, merendine, pizza.
Integrale Spelta
Farina ricca di sali minerali, fibre e vitamine, adatta per tutti gli usi da forno e in pasticceria. Conferisce ai prodotti un gusto deciso, marcato, un colore ed un aspetto accattivanti.
Semolato Farro Dicoccum
Adatta per la produzione di tutti i formati di pasta secca, fresca o surgelata ed anche per svariate produzioni in panificazione e pasticceria.
Integrale Dicoccum
Farina ricca di sali minerali, fibra e vitamine. Da preferire in tutti quei casi ove si privilegi un gusto ed un aspetto marcato dei prodotti.